Espacios de formación y comercialización agroecológica: Lecciones aprendidas en la Universidad Central del Ecuador.

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Publicado: Mar 21, 2022
Actualizado: 2022-03-21
Versiones:
2022-03-21 (4)
DOI: https://doi.org/10.17163/lgr.n35.2022.05
Palabras clave:
Mercados agroecológicos, agroecología, consumidores, productores, feria agroecológica, espacios de comercialización

Contenido principal del artículo

Xavier León-Vega
Universidad Andina Simón Bolívar
https://orcid.org/0000-0002-6319-4717
Jaime Pazmiño-Mayorga
Universidad Central del Ecuador
https://orcid.org/0000-0002-7728-1133
Ramiro Vivas-Vivas
Universidad Central del Ecuador
https://orcid.org/0000-0002-3319-8725
Darío Cepeda-Bastidas
Universidad Central del Ecuador
https://orcid.org/0000-0002-2527-0969

Resumen

Los espacios de comercialización agroecológica se han expandido en el país, debido a la importancia que los productores y consumidores le están dando al origen y la forma de producción de los alimentos. Sin embargo, poco se ha estudiado sobre la interacción entre consumidores y productores en las ferias, y cómo éstas se convierten en espacios de aprendizaje y comercialización para ambos actores. Por ello, se analizó la feria de la Universidad Central del Ecuador, ya que es uno de los pocos casos en el país que es impulsado por un establecimiento educativo. Se emplearon diversas técnicas de recolección de datos, como entrevistas, encuestas y revisión bibliográfica sobre agroecología, mercados agroecológicos, circuitos cortos, redes y comercialización agroecológica. Se aplicaron dos encuestas a los consumidores de la feria. La primera encuesta fue realizada a los consumidores frecuentes en los primeros seis meses de funcionamiento, y la segunda encuesta después de un año, una vez que la feria estaba funcionando regularmente, para corroborar sus preferencias de consumo.
Los principales resultados indican que los consumidores son en su mayoría jóvenes y mujeres, que perciben a los productos agroecológicos como más sanos y naturales, lo cual influye en sus preferencias de compra. Se recomienda para futuras investigaciones de la Universidad profundizar en los roles, conocimientos y procesos de decisión inmersos en el consumo de productos agroecológicos.

Detalles del artículo

Número
Vol. 35 Núm. 1: (marzo 2022-agosto 2022)
Sección
Artículo Científico
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