Presencia de metales pesados (arsénico y mercurio) en leche de vaca al sur de Ecuador
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Publicado:
Jun 30, 2013
Palabras clave:
metales pesados, bioacumulación, absorción atómica, generación de hidruros
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Resumen
El presente trabajo fue desarrollado en el Cantón Arenillas, provincia de El Oro, al sur de Ecuador. El objetivo de este consistió en determinar la presencia de arsénico y mercurio en la leche que se comercializa y que es obtenida del ganado vacuno existente en el lugar. Las muestras de leche fueron recolectadas de vacas lecheras de la zona y del mercado del cantón Arenillas. Luego fueron analizadas mediante Espectrofotometría de Absorción Atómica con Generación de Vapor de Hidruros, previa digestión según normativa EPA y AWWA. Los resultados muestran que para el caso del mercurio se excede en 2,2 veces la norma establecida por la Norma Técnica Ecuatoriana NTE 0009:2008 de 0,005 mg/kg en su media; mientras que en el caso del arsénico, aunque si se encontró presencia de este metal, no sobrepasó en ningún caso el valor de 0,015 mg/kg que es el límite permitido por la Norma Técnica Ecuatoriana NTE 0009:2008.
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Artículo Científico
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Referencias
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INEN, 1108. 2006. Norma técnica ecuatoriana. Calidad del Agua. Muestreo. Manejo y conservación de muestras.
Kenner, A., F. Henry y H. Judkins. 1981. La leche. Editorial continental, págs. 289–290.
Kotz, L., G. Kaiser, P. Tschöpel y G. T. Z. 1972. Anal. quím. págs. 207–209.
Rodríguez, H., E. Sánchez, M. Rodríguez, J. Vidales, K. Acuña, G. Martínez y J. Rodríguez. 2005. Metales pesados en leche cruda de bovino. Subdirección de Estud.
Rodriguez, M. 2003. Determinación de presencia y concentración de metales pesados en leche cruda. Facultad de Agronomía de la Universidad Autónoma de Nuevo León, pág. 86.
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